«Пищевая промышленность»
Раздел «Производство пищевых продуктов» содержит реквизиты и тексты около 3000 документов, включая национальные стандарты (ГОСТ, ГОСТ Р), строительные нормы и правила (СНиП, СП, СН, ВСН, РСН), санитарные нормы и правила (СанПиН, СП), нормы и правила органов надзора (ПБ, РД, НПБ) и другие документы, регламентирующие общие вопросы производства пищевых продуктов, технической эксплуатации и обслуживания оборудования пищевой промышленности. В составе раздела содержится библиотека нормативно-технических документов, включающая федеральные законы, постановления, национальные стандарты (ГОСТ, ГОСТ Р), строительные нормы и правила (СНиП, СП, СН, ВСН), санитарные нормы и правила (СанПиН, СП), нормы и правила органов надзора и другие документы.
Раздел «Производство пищевых продуктов» содержит документы на:
•
производство мяса и мясной продукции, готовых мясных блюд, сопутствующие процессы по очистке, правилам и методам исследования, отбора образцов, консервирование, включая гигиенические и ветеринарно-санитарные требования по содержанию и эксплуатации предприятий мясной промышленности, направленные на обеспечение выпуска доброкачественной продукции, а также на предупреждение инфекционных заболеваний и пищевых отравлений;
•
переработку и консервирование рыбы и рыбной продукции;
•
производство замороженного приготовленного картофеля,
•
производство фруктовых и овощных соков, включая технологию переработки;
•
производство молока различного вида, молочной и сырной продукции;
•
производство хлеба и хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий и т.п.;
•
производство сахара, сахарных сиропов и заменителей сахара, а также побочных продуктов сахарного производства;
•
производство кофепродуктов (молотого кофе, растворимого кофе, экстрактов и концентратов кофе, производство заменителей кофе), приготовление чая, включая фасовку и упаковку готового продукта;
•
производство дистиллированных алкогольных напитков (водки, виски, бренди, джина, ликеров и т.п.), виноградных вин, сидра и прочих плодово-ягодных вин, производство пива, в том числе безалкогольного, производство минеральных вод и других безалкогольных напитков, включая технические требования к переработке сырья, упаковке, транспортировке и хранению готовой продукции;
•
установки и оборудование для пищевой промышленности, включая о основные параметры, размеры и технические требования.
Документы настоящего раздела будут полезны специалистам при выполнении следующих видов работ:
•
организация и эффективное осуществление входного контроля качества сырья и материалов, производственный контроль полуфабрикатов, параметров технологических процессов;
•
организация и эффективное осуществление процесса производства, его качественное техническое обеспечение, включая ремонт, наладку, безопасную эксплуатацию, а также оптимизацию реализуемых процессов производства;
•
проведение стандартных и сертификационных испытаний материалов и оборудования;
•
осуществление технического контроля и управления качеством продукции;
•
разработка проектов технологических линий, оборудования, материалов с учетом механических, технологических, материаловедческих, эстетических, экономических параметров и экологических требований.
